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「ISO22000」認証取得

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「ISO 22000」の概要

ISO22000は食品安全マネジメントシステムの要求事項に関する国際規格です。フードチェーン(食品の生産から消費者に届くまでの全ての段階)全体における食の安全を守るための仕組みとして、ISO 9001とHACCP(Hazard Analysis and Critical Control Point)の二つの概念を融合して開発された規格です。

「HACCP」とは

食品の製造・加工工程のあらゆる段階で発生するおそれのある微生物汚染等の危害をあらかじめ分析( Hazard Analysis ) し、その結果に基づいて、製造工程のどの段階でどのような対策を講じればより安全な製品を得ることができるかという重要管理点( Critical Control Point ) を定め、これを連続的に監視することにより製品の安全を確保する衛生管理の手法です。
この手法は国連の国連食糧農業機関( FAO )と世界保健機関( WHO )の合同機関である食品規格 (コーデックス) 委員会から発表され、各国にその採用を推奨している国際的に認められたものです。【厚生労働省ホームページより抜粋】

オリンピックに向けて

2020年東京オリンピック野球・ソフトボール競技福島県内開催も決定し、グローバル化した社会で通用する食の「安全・安心」の確保に向けて、世界基準に合わせた食品安全、衛生管理のさらなるレベル向上に取り組んでまいります。また、世界から見た福島が安全で安心だということをPRするためにも、多種多様の福島県産食材を使った弁当などを現在考案中です。

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